棒棒鸡

拼音bàng bàng jī

注音ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ ㄐㄧ

繁体棒棒雞

词语解释

著名川菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。

著名川菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。

棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。

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1.很多成都小吃起源于乐山，如棒棒鸡。

2.这些接地气的“80后”创业者们凭借着自己的努力和智慧,依靠着廖记棒棒鸡这个响铛铛的“老字号”品牌。

3.餐桌上摆着一盘咖喱海鲜、一盘蔬菜水果色拉和一盘棒棒鸡,三个女人掏出手机狂拍一气。

4.特产是棒棒鸡、牛肉干、豆腐干、腐乳都较好.